Origen del café
Bayas de café: El arbusto del café procede del norte de Etiopía (llamada antes Abisinia), dicen los conocedores. Se piensa que los esclavos que los árabes tomaban de Abisinia lo llevaron a Yemen, y de allí a todo el mundo árabe. Se empieza a difundir y llega hasta Constantinopla donde se abre la primera cafetería aproximadamente en el año 1555, apenas dos años después de conquistada la ciudad por los árabes musulmanes. Los británicos lo introdujeron a Jamaica; los portugueses, a Brasil; en el siglo XVIII llegó a Colombia. El café llegó a México desde las Antillas en 1790. El café que llegó a Chiapas fue introducido desde Guatemala, y el de Michoacán llegó de Yemen.