Bayas de café:
El arbusto del café procede del norte de Etiopía (llamada
antes Abisinia), dicen los conocedores. Se piensa que los esclavos que los árabes
tomaban de Abisinia lo llevaron a Yemen, y de allí a todo el mundo árabe. Se
empieza a difundir y llega hasta Constantinopla donde se abre la primera
cafetería aproximadamente en el año 1555, apenas dos años después de
conquistada la ciudad por los árabes musulmanes.
Los británicos lo introdujeron a Jamaica; los portugueses,
a Brasil; en el siglo XVIII llegó a Colombia.
El café llegó a México desde las Antillas en 1790. El café
que llegó a Chiapas fue introducido desde Guatemala, y el de Michoacán llegó de
Yemen.
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